Fermentace je tradiční proces, kterým se přeměňují organické látky za přítomnosti mikroorganismů.Nejčastěji se tato stará metoda využívala formou uskladňování vypěstované úrody. Výsledkem tohoto procesu jsou tzv. fermentované potraviny, které jsou bohaté na prospěšné bakterie, enzymy a vitaminy. Tyto potraviny mají pozitivní vliv na trávení, imunitu a celkovou pohodu našeho těla. Mezi nejznámější fermentované potraviny patří kysané zelí, mléčný kefír, jogurt, kimchi a kombucha. Fermentované potraviny jsou oblíbené nejen pro své zdravotní benefity, ale také pro svůj jedinečný a zajímavý chuťový profil. Všechny známé postupy se můžete naučit, díky online fermentačním kurzům, osobním workshopům a nebo jen načerpat informace z blogu.
Fermentační workshopy na kterých se společně naučíme fermentovat, ukážeme si praktické rady a tipy. Využít zázrak fermentace pro svůj prospěch ve svém každodenním životě. Vyzkoušíme si nejrůznější metody přípravy, ochutnáte fermentované dobroty a v rámci přednášky, tak pochopíte důležitost a spojitost tématu mikrobiomu a zdraví našich střev.
Nakládané vs fermentované, co je lepší pro zdraví našich střev? Mnoho lidí si neuvědomuje rozdíly mezi nakládanými a fermentovanými potravinami. Navzdory jejich podobnosti mají tyto
Zdravá střeva Zdravá střeva jsou klíčem k celkovému zdraví a pohodlí. Mnoho lidí si však neuvědomuje, jak důležitou roli střeva hrají v našem trávicím
Jak nakupovat zeleninu pro úspěšný začátek fermentace? Příprava fermentované zeleniny, kysaného zelí začíná kvalitou vašich vstupních surovin. Čerstvé potraviny vytváří ferment, který chutná lépe, má
Jak si připravit zeleninu z konvenčního zemědělství? Pokud se chystáte vyrobit kvalitní kysané zelí nebo jiný fermentovaný produkt, určitě je užitečné vědět, jak správně
Fermentované potraviny o nichž nevíme, že se fermentují Fermentované potraviny jsou čím dál známějším fenoménem. Většina lidí už dnes ví, co to jsou například kvašáky,
Dnes se často setkáváme v supermarketech a kavárnách s mnoha druhy slazených limonád ovšem ne každá z nich podporuje naše zdraví a je dělaná čistě
Kombucha je fermentovaný nápoj, který obsahuje mnoho prospěšných bakterií a benefitu pro naše zdraví. Nauč se zvládnout vyrábět tento jedinečný fermentovaný nápoj v pohodlí tvého domova, levně a bez jakýchkoliv začátečnických chyb, které tě už nikdy nebudou brzdit.
Uskladňování sklizně, je mnohem aktuálnější téma i z hlediska financí, benfitu a hlavně delší udržitelnosti kvalitní stravy. Nauč se využít svoj úrodu naplno a užít si všech benefitů zeleniny, ovoce a byliny z vaší zahrádky i v chladných a zimních měsících roku.