Mléčné kvašení je starověká metoda konzervace potravin, která nejen zachovala celé civilizace, ale také dodnes fascinovala lidi po celém světě. Tato technika, známá již tisíce let, využívá přirozených procesů k uchování a zlepšení výživových hodnot potravin. V tomto článku se ponoříme do tajů mléčného kvašení a prozkoumáme, proč je tato